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餐厅设计说明 谁有,简单介绍一下。(急需一个 餐厅设计说明)

作者:易秋      发布时间:2021-07-27      浏览量:42880
餐厅设计说明 谁有,简单介绍一下。谈到中式餐厅,我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦,由于讲究礼节,常常是一家之主用餐,其余的人只是侍奉的角色,包括妻妾和晚辈;或是将餐饮分门别院派送,由各院自行用膳。直至近代,小家庭逐渐兴

餐厅设计说明 谁有,简单介绍一下。



谈到中式餐厅,我们不得不从中国的传统文化谈起。古代中国被称为礼仪之邦,由于讲究礼节,常常是一家之主用餐,其余的人只是侍奉的角色,包括妻妾和晚辈;或是将餐饮分门别院派送,由各院自行用膳。直至近代,小家庭逐渐兴起,彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代, 加之房院形式缩小,渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响,原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接,或注重用餐情调,在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具,更希望通过对餐厅整体布局的把握,传达出对生活的重视和对怀旧的留念。 中式餐厅的设计,离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。 桌:中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形,以体现用餐人之间的尊卑等级关系。依据大、中、小三种规格,分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”,“仙”指人数,取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置,方正的造型显得与四周环境相融合,亦有取意“正中人和”的说法。 椅:现在我们所见的中式椅子的形式,多为明清时代流传下来的款式,样式繁多,风格呈现简约与华丽两派。餐厅因起身坐下动作频繁,因此“靠背椅”是适用的款式。单一靠背或呈梳背,雕刻精致、古朴典雅,适当的弧度符合现代人体工程学。省略两旁扶手,更便于活动。 条案:形状窄而长,体积不大,适合靠墙而立。无论是“平头案”还是“翘头案”,在餐厅内依墙放置,摆上鲜花、盆景、精致的艺术品或是常用的小家电,都是不错的组合。西式餐厅是欧美国家餐饮的总称,门类和国家的口味很多,有系统的学习比较快。要非常熟悉的话,是需要长期的学习的。(很复杂,各各门类里的知识有许多,很难学的全)西餐文化.装潢是一种科学的艺术,而不是简单的砌砖粉墙.装潢设计,可以把文化设计出来,也可以迎合你目标消费群的爱好.比如富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉完全不同.前者可能会有更多的企业工作者,管理人喜欢去.后者可能会有更多青年人,追求时尚和西方文化的青年前往消费.所以,合适的装修对你来说很重要. 西餐的设备比较多,具体要想好经营风格才能确定具体设备。你可以等找到,主厨和前场负责人的时候再具体规划。


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楼主可以参考一下你可能想不到,在如此繁杂的城市之间,还会保留着一处带有几分朴实,却处处充满少数民族情调的用餐之地,她或许其貌不扬,却有着最地道的湘西韵味、蕴藏着最为原始的湘西文化。或许你已厌倦了程序化的自助餐厅,口味雷同的菜系,甚至是各种交通高峰期的城市倦怠感,那么,湘西部落一定是一处你不能错过的场所。  湘西部落是星城最早的特色湘菜餐饮机构,是第一家将湘西美食和湘西文化结合起来的多元化特色湘菜连锁机构。走进湘西部落,你的第一感觉便是那质朴的环境,一切都回归于自然,一如勤劳的湘西人那般质朴而真实。大隐隐于市,在繁忙的都市生活之余,湘西部落成了更多人回归自然文化的选择。  在湘西大地神秘的崇山峻岭之间,充满了让人难以置信的奇迹。如果说南方长城、黄丝桥堡垒的历史过于久远的话,那么纵横辗转,飞架盘桓于陡崖峭壁之间的矮寨公路奇观,则不得不让人惊叹近现代湘西人的勤劳、勇敢和睿智……这原生态的一切,对任何一名现代都市人,都是极具吸引力的。  而时下,对于一名现代都市人而言,去湘西的苗寨、瑶寨等少数民族地区旅游,接触不同的乡土风情、感受不同的文化魅力,莫过于一场最平实的享受,也是时下最时尚的摩登休闲方式。但是当你想来一场全身心的大投入时,却又仿佛陷入了周身麻纱的无底洞:工作假期的调整,具体行程的安排,长途跋涉的劳累,走马观花的遗憾……  俗话说“山不就我,我就山”,这句话用在湘西部落的身上可得改一改了。为了让现代都市人彻底感受湘西的文化风情,湘西部落不仅带来了原汁原味的美食材料,更是搬来了一整座“湘西大山脉”――湘西文化的大山。  在湘西部落,食客可在湘西部落品尝具有湘西风味的特色湘菜同时,还能欣赏到具有浓郁湘西特色的民族歌舞表演。湘西部落在大厅搭起戏台子,每到中、晚餐就载歌载舞,爬刀山、吞木炭等湘西民间绝活,更是可以让食客目不暇接,大开眼界。既饱口福,又饱眼福。  在湘西部落用餐,除了环境的别致优雅,还原湘西的真实感,让你即使深居于大都市中也能有身心放松之感,更能让你感受到从文化上还原的湘西特色,完全不用出城,便可来到极具少数民族特色的苗寨。  于都市之中寻一寸别致的隐居之地,于闹市之中寻一寸独特的心灵净土。抛开那些紧张的思绪,机械的忙碌,麻木的味蕾,来湘西部落“隐居”吧――让我们在重温湘西精神的坚韧、爽直、质朴,拾掇休整之后,更好的出发!  湘西部落对于文化最传承下来的解释就是,边吃边传扬!


怎样打造一个智能化的餐厅?


国民爹地”马云又搞事儿了,餐饮业+互联网+智能化的黑科技让他开出了杭州第一家无人餐厅。
没有一个点菜员、收银员,直接进店使用手机淘宝或者支付宝扫码点餐,吃完结账就走,进店、落座、点餐,一气呵成全程不需要服务员。而且黑科技还能记住点单历史,分析出顾客喜好然后进行个性化推荐,彻底解决选择困难症们的烦恼。
听上去十分酷炫,而且成本也只有普通餐厅的四分之一,对顾客来说也十分便捷。但是这样真的是好的趋势吗?或者说,这样冷冰冰的单方面输入,真的符合我们传统意义上的“吃饭”吗?
近日,一则“女服务员推荐手机点单 大爷命令其当众报菜名”的新闻再次引发了大众对智能餐厅的探讨。之前的舆论导向都是认为餐厅智能化才是目前发展的主流,但是这则新闻却揭露了这么一个鲜明的事实:餐饮的核心是美食。而美食,从来都是人与人情感的纽带。这是机器所不能够替代的。
中国人吃饭,已经不仅仅是停留在填饱肚子的层面上了。这个拥有五千年吃文化的国家早就将“吃”变成了艺术:简简单单的豆腐,我偏要手工切成头发丝粗细的细丝,还必须不黏不连,不碎不断;三套鸭讲究去骨留型,皮破了一点就是失败;脱骨鱼从动刀到上桌都要保持鱼皮不能破鱼肉不能散,鱼的表面看不到一个刀口……这些机器能做到吗?或许也能,但是厨师完成了一道菜品的成就感,顾客们看着精致菜品的惊叹,还有品尝的满足感,这些都是机器所无法带来的。
最要紧的是,中国的“吃饭”,其实是一种社交手段。在这个互联网普及的年代,人们整日面对的大多是虚拟网络或是冷冰冰的机器,人际交往成为一件稀有品。这时候就更加需要交流、互动,来让顾客获得一种“自己生活在群体中”的认同感。为什么海底捞能够成为火锅一霸,不就是因为它的服务让顾客拥有了主人公意识吗?
试想一下,推开一家餐厅的门,迎面而来的是服务员甜甜的笑容。还没有开口,热情的声音已经提前拜访了耳朵:“还是老样子吗?这边坐。”这时候心头就会涌上一股热腾腾的满足感。
如果,机器人取代服务员的话——冷冰冰的脸(机器人有表情就太可怕了),机械化的问候。哪怕是它记住了你的喜好,也不过是几个数据的产物,毫无惊喜可言。点餐,坐下,吃完,结账,除了肚子变饱了以外,情感仍然是贫瘠的。
对于优秀的餐饮企业来说,效率不是全部,带给顾客温馨体验才是留住顾客的关键。
当然崇尚效率的快餐倒是没有这种顾虑,只要食品没有安全危机,顾客也不会有太大的期望体验。但是如果是想做正餐的企业,智能化绝对不会是品牌长远发展的趋势。

浪漫要的就是气氛啦,下面有几个不同的设计风格,给你参考参考
一、中式实木餐桌风格
对于传统的中国人而言,实木家具总是让人难以忘却。无论是精雕细琢的红木家具,还是淳朴厚实的原木家具,总能让人感受到安逸静谧,且中式的餐桌设计也非常符合大众的生理需求,坐感十分舒适。
二、高贵的欧式风格
对于空间较大的居室来说,高贵典雅的欧式风格餐厅最适合了,精致的白色烤漆家具搭上餐桌和座椅上精美的花纹图案,一盏华丽的吊灯,高贵又经典,完美的呈现出简约欧式餐厅的奢华和品位。
三、优雅的美式风格
在餐厅中,不仅布置上有很大的效果,对于使用灯饰上也有很高的地位,一个餐厅灯饰光线的好坏能直接影响人们食欲,而这样一个华丽精致的吊灯,让整个空间变得高贵,柔美的光线,透露出淡淡的优雅,让人不觉温馨不已。
四、白色欧式下午茶风格
简约的风格设计中透露着优雅的时尚,平日里一杯咖啡、一叠甜点、一本书就可在这尽情的享受下午温暖的阳光,享受慵懒的生活,简约的欧式风格也尽显了餐厅优雅的气质。
五、小户型精致餐厅风格
对于很多小户型房屋来说,没有办法专门设计一个餐厅,而这款简约的折叠餐桌则非常的适合,不仅占地面积小,且使用起来也非常的方便,适当的放上装饰花盆点上蜡烛,便可制造出浪漫优雅的烛光晚餐啦!