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餐厅机器人技术在市场开发,生产制造,质量控制到销售服务体系的目的是为了使餐饮售卖机器人材料设备,技术,人力上得到总体优化及充分利用。

打造一站式精酿啤酒设备

机器人餐厅的第一家(南京某餐馆引进炒菜“机器人”,3分钟炒完一盘菜,其味道如何?)

作者:慕青      发布时间:2021-08-05      浏览量:90329
机器人餐厅的第一家 世界第一家机器人餐厅(The robot restaurant)最早在2010年济南出现,由山东大陆科技有限公司斥资5000万元的“大陆机器人自助餐厅”总面积2300平方米,是全球第一家以“机器人服务”、“机器人娱乐”为

机器人餐厅的第一家


世界第一家机器人餐厅(The robot restaurant)最早在2010年济南出现,由山东大陆科技有限公司斥资5000万元的“大陆机器人自助餐厅”总面积2300平方米,是全球第一家以“机器人服务”、“机器人娱乐”为主题的科技概念体验餐厅。开业期间,引来国内外媒体上百家,各大媒体报刊争相采访报道,国外主流媒体有美联社、法新社、新加坡电视台等。大陆机器人被美国广播公司评为全球十大应用机器人之一。机器人餐厅一经推出便引得国内外媒体争相报道,大陆机器人餐厅被美国广播公司评为全球最具实用性的十大机器人应用之一2012年4月22号,全球首家机器人餐厅再度升级亮相山东济南,引起相关领导及媒体等各界个关注。但开业5个多月,因公司人员涉嫌传销而关门。 开店的周先生据说有的是钱,眼下最爱的事情就是自己组装和捣鼓那些机器人。机器人1号是店主人专门从韩国订回来的,只有二三十厘米身高,样子很Q。前滚翻、后滚翻、侧手翻都麻利得很,还会玩几下太极。2号和3号才是地道的侍应生,球型的脑袋很可爱,圆眼睛还会一闪一闪。店主人事先把餐单的编号输入它的程序,它会用身体下面的小轮子“静叽叽”走到你的台边,然后闪着脑袋用70年代科幻片中机器人的标准声音问你:请点餐。这时你就可以举着餐单对着它说:M16。过个大约30秒它会重复你:M16;你要再大声喊一下:跟饭(或跟意粉)。30秒后,它又回复:跟饭。如果你还要点饮料,就要再跟它说:C102。还是30秒后,他回:C102。你再喊:少糖少冰。他再回:少糖少冰。过了30秒后如果你没有其它指令,它就会问你:是否点餐结束?如果你答是,它就又“静叽叽”走掉,回去指定的座位或者其他台。对机器人侍应生,只能按照餐单的编号来点,绝对不能说:白汁蘑菇鸡扒或者黑椒汁肉眼,否则它就会晕掉;它的接收可能还没那么好,所以跟它说话要像跟一个耳背的长者,要大声“嗳”;等它答复,也一定要有耐性,不要以为它坏了,它只是反应慢而已。其实店主人也说,机器人的程式设计还没那么好,所以还只是简单地使用,大部分时间都是1号在做秀多点,2号、3号比较轻闲。店里吸引的小朋友很多,小朋友好奇心强,分分钟会搞得机器人晕掉、坏掉,所以每逢机器人侍应生出来干活,店主人都小心地伺候在侧,这种场景,大部分餐厅里是看不到的。


南京某餐馆引进炒菜“机器人”,3分钟炒完一盘菜,其味道如何?


在豆豆的小说《遥远的救世主》里,描绘了这样一个场景:某个祖传老字号面馆的继承人,想要在国内发展面馆生意,他接受了主角的建议,把面条制作的每个步骤都进行了量化,和面、揉面、锻打、醒面、切割、汤料等等。经过无数次的实验和改进,批量生产的面也跟手工做的面是一样的口感和味道了,不会因为具体的人不一样而改变了不同连锁面馆的口味。

最后,这家老字号的连锁面馆当然是开成功了,反响还不一般的好。

机器做菜也是这样的道理,只要把配菜准备好,锅热到多少度放油,什么时间放什么菜,什么样的佐料放多少克,翻炒多少遍,加多少盐,等等,这些其实也是都可以量化和标准化的。而且,它还不会因为厨师的心情和注意力而影响了菜的口感,可以保证每一桌每一个客人吃到的菜都是一样的。

但这一切都需要大量多次的试验,不断地进行调整。

南京这家餐馆引进的炒菜机器人,显然不是专门为炒菜发明的,它最多也就是只能完成基本的初始动作而已,精度应该还没有达到熟练厨师的水准。至于口味怎么样,我没去吃过,不好说味道。但现阶段来说,估计是噱头的占比更大一点吧。

随着人工智能的发展以及新材料技术的进步,我们可以想见,未来一定会有更多的机器人和自动化被应用到各个领域,原本依赖个人手艺的厨师也不会例外,只不过在程序设计上会稍微复杂一些罢了。

对于普通的炒菜来说,完全可以实现这一点,我们在超市买到的速冻饺子、封包好的各种菜肴等等,其实都是工厂化生产出来的。

我就在超市买过完整的酸菜鱼包,连鱼片都是冷冻好的,回来只要热一下就可以吃了,这何尝不是一种“人工智能”呢?


机器人餐厅有哪些?



机器人餐厅有很多种吧,但是大部分都以传菜、服务员为机器人为主,但是味稻家未来厨房就是以炒菜机器人为主的,炒菜机器人直接介入生产取代了厨师的部分工作,所有菜品全部程序化、标准化,可以保证全国菜品统一、口味统一