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餐厅机器人技术在市场开发,生产制造,质量控制到销售服务体系的目的是为了使餐饮售卖机器人材料设备,技术,人力上得到总体优化及充分利用。

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机器人餐厅有发展前景吗?(曼谷餐厅的机器人服务是什么样的?)

作者:佚名      发布时间:2021-08-09      浏览量:66282
机器人餐厅有发展前景吗?可以说机器人餐厅很有发展前景。“我们设想的是一个高技术、共同协作的未来,机器人厨房助手和员工肩并肩一起工作,这样顾客就可以随时享用美餐。通过将人工智能和机器人技术相结合,通过将餐厅员工的需求和希望联系起来,我们希望能

机器人餐厅有发展前景吗?


可以说机器人餐厅很有发展前景。“我们设想的是一个高技术、共同协作的未来,机器人厨房助手和员工肩并肩一起工作,这样顾客就可以随时享用美餐。通过将人工智能和机器人技术相结合,通过将餐厅员工的需求和希望联系起来,我们希望能在这个行业掀起一场复兴。”

Eatsa这家总部位于旧金山的餐厅公司,通过iPad接受订单,并通过自动化机器分发食物。到目前为止,Eatsa始终在使用这项技术,在自己的餐馆里为健康食品爱好者提供藜麦炒饭。但该公司上周五宣布,将于下个月将机器人平台扩展至快餐休闲连锁餐厅Wow Bao。

在总部位于芝加哥的Wow Bao餐厅,你可以通过它的应用或者在现场的小亭子里订购喜欢的美食。但通过Eatsa的技术,你还可以从点着LED灯的小隔间里收集你的食物,灯上可显示你的名字。在小隔间的前面有个较大的屏幕可显示文字内容,告诉你自己的订单什么时候开做了,什么时候你可以通过双击盒子来领取你的食物。

对于Eatsa来说,这是一个快速的转变。就在几周前,它还宣布关闭了全国七家餐厅中的5家。该公司现在将重心转向提供自动化技术,将其作为一个平台,提供给其他餐厅,比如Wow Bao。

将人工智能、个人屏幕、机器人技术,以及(最重要的是)饥饿的消费者不愿意与人类互动这些因素相结合,促使Eatsa的转变成为可能。这是一种缓慢进步技术的一部分,它改变了我们外出就餐甚至是用餐的体验,这都要归功于快递技术的进步。

今天,Eatsa的概念似乎有些奇特,但零售咨询公司McMillan Doolittle的高级合伙人尼尔·斯特恩(Neil Stern)表示,我们预计会看到更多这样的技术出现。他说:“隐藏订单和通过小隔间传递信息是否合理?也许不是。但Eatsa确实提出了未来的愿景,并且将这被复制或不断加强。”

12月1日,第一家采用Eatsa技术的Wow Bao将在芝加哥的黄金海岸社区开放。通过这项技术,Wow Bao计划在2018年将其店面数量翻倍。该公司目前拥有7家门店,包括在机场、大学校园、酒店以及体育场内等。

Wow Bao总裁杰夫·亚历山大(Geoff Alexander)表示:“当我第一次听说Eatsa在旧金山开业时,我就跳上了一架飞机过来看它。” 亚历山大称赞这项技术既有趣又高效。他说:“我马上就知道,Eatsa将是融入我们未来店面的完美技术。”

机器人属于厨房吗?在Eatsa以及Wow Bao门店中,机器人技术在餐厅里是最重要的,它为顾客提供服务,为他们提供一种随叫随到的体验。在其他餐厅,机器人仍被严格限制在厨房里。

在旧金山的Cafe X和Zume,机器人分别制造拿铁和披萨。加州初创公司Miso Robotics已经开发了一款名为“Flippy”的厨房助手机器人Flippy,该机器人将于2018年初在加州的一家餐厅制作汉堡。

Flippy并不只是掌握了翻转操作。它还利用计算机视觉来追踪烧烤的肉饼,把它们变成一种完美的中等大小的食物(或者被做成汉堡),并确保它们能安全被烤熟。这个机器人是由现成的部件组成的,比如传感器、摄像机和机械臂。剩下的工作是人工智能完成的,它可能会被训练去完成其他的厨房任务。

Miso Robotics公司的首席执行官大卫·兹托(David Zito)说:“我们的AI软件美妙之处在于,Flippy能够学习最需要的任务,让它具有灵活性和适应能力,可以适合所有厨房,而不仅仅是快餐店。”

这对餐馆来说可能是件好事,但对于餐馆员工来说,这听起来不像是一个好消息。不幸的是,对于任何一个油炸食物的厨师来说,餐饮业的人员流动率都很高。根据美国劳工统计局的数据,去年这个行业的流动率为76%。因此,业主和经理们正在寻找更稳定的替代方案。

今年早些时候,旗下拥有肯德基、必胜客和塔可钟的百胜餐饮集团首席执行官格雷格·克里德(Greg Creed)对CNBC表示,他预计到2020年代中期,将会有越来越多的机器人承担人类角色从事的工作。但他也为厨房工作人员提供了一些保证,他指出,完全自动化餐厅将是“非常困难的”。

他说:“在使用自助终端和移动订购方面,我认为这部分过程将会改变。制造零件?我觉得我们还离之尚远。”甚至连在厨房里使用机器人的兹托也说,他相信人类将继续在机器人革命的过程中发挥重要作用。


曼谷餐厅的机器人服务是什么样的?


  
  
  这家餐厅是泰国唯一一家使用机器人服务员的餐厅。机器人不但会端菜,还能在客人用餐后收走空盘子。
  
  首先来到MONOPOLY PARK,机器人餐厅就在这里。由于距离曼谷中心区比较远,所以建议做TAXI。
    
MONOPOLY PARK商场左手边,做电梯上三楼,就会看到大幅的广告宣传。有BBQ和火锅两种消费,BBQ是单点的,火锅是自助,分为:449泰铢和559泰铢,差别在于海鲜,推荐选559的海鲜自助火锅,因为虾真的很好吃,两外还要加10服务费和7税费,用餐时间为1小时45分钟。
  
  泰国首都曼谷市郊有一家餐厅备受欢迎,它的特别之处是使用两个机器人端盘上菜。
  
这家日本风味餐厅是泰国首家使用机器人的餐厅。“雪莱”和“猜永”身高近1.8米,身着日本传统服饰。台湾游客叶文全先生落座后,用餐桌旁的触摸电子屏点了一份韩国猪肉。30秒后,“猜永”把盛满猪肉片的餐盘端到叶先生的桌上。当叶先生和朋友吃完这道菜后,“猜永”又自动过来端走空盘。在端菜和收盘的间隙,两个机器人还会随着音乐跳舞,为食客们表演节目。
  
  餐就在桌边的这个屏幕上,会有工作人员教如何使用,语言有英文和日文,都有食物图片在上面。当下单后,机器人送餐前,会有30秒倒计时提示。
  
  这家餐厅设计精巧,有利于机器人提高工作效率。所有餐桌被摆成两个窄长的椭圆形,每个椭圆形的中央是机器人活动的直轨道。当收到客人点餐指令后,机器人从前端的厨房取菜,然后沿着轨道移动,把菜肴送至左右两边的餐桌。为避免客人触碰到机器人,餐桌和机器人轨道之间还特别设置了活动玻璃。当机器人经过时,玻璃抬起,当机器人离开后,玻璃自动降下。
  
  “我已经来过四五次了。机器人工作效率很高,虽然我们不能交谈,但它能准确为我提供服务,”泰国客人瓦察拉对记者说。
  
  有了机器人服务员,餐厅人工服务员则更多地投入到及时结账、教客人使用电脑点餐等工作。“两个机器人承担了普通餐厅10名服务员的工作量。以后我们还会升级机器人智能系统,让它们从服务员升级为厨师,亲自为客人烤肉,”店长尼塔雅说。
    
  据介绍,“雪莱”和“猜永”均购自日本,每个价格约为500万泰铢(约合107万元人民币)。餐厅自去年3月开张以来,已有数以万计的食客前来体验机器人服务。
  
  泰国首家日本机器人餐厅在曼谷开业。店内的服务员全部为机器人,食客在触摸板上点餐,机器人将为他们上菜。在客人吃饭的时候,机器人会为他们跳舞;客人吃完饭,机器人会自动去收拾碗筷。
  
  出行小贴士:
  
  住宿
  
高级酒店:西罗木大街、拉查达慕里大街和司昆比德大街等地是高级饭店较集中的地方,距闹市较远的拉查达皮瑟库大街周围,近年来也盖起了不少高级饭店。
  
很多到泰国旅游的游客都喜欢选择居住在湄南河(Chaophraya River)边,居住环境好,出来交通也便利,更可以坐快艇体验当地风情,这里高级酒店的价格同国内四、五星级宾馆相当。
  
背包和中等价位旅馆:曼谷的背包客旅馆业非常发达,数量众多,性价比也很高。由于分布较广,所以您需要在比较完各住宿区域的优缺点后选择适合自己的住宿路段。
  
  购物
  
曼谷是东南亚著名的购物天堂。这里既有来自欧洲的最新时装,更有许多精致的本地传统手工艺品、土特产品。一般说来,在曼谷购买进口商品并不一定划算,但有些品牌如Levis、Lee等,把工厂设在泰国,那这些“本地产名牌”的价格就非常低廉了。曼谷著名的特买会每年举行两次,分别是六月和十二月。吸引着许多专门前来“血拼(Shopping)”的游客。
  
  饮食
  
曼谷的餐饮选择非常丰富,这里是历史悠久的泰国菜的发源地。泰国既辣又酸且甜,不仅用到大量的辣椒、葱、姜、蒜,还要加入咖喱、鱼露、虾酱、椰奶、柠檬汁等佐料,有时还会加上薄荷叶等天然香料和菠萝等水果。除了泰国菜还能在曼谷找到中国、印度、其他东南亚和西方美食。
  
曼谷当地的泰国菜以“辣味”闻名,炸食、炒菜的种类很多,美食首推海鲜。曼谷小吃精美,烧烤食品,如鱿鱼、炸香蕉尤为出色。对一些人来说,品尝泰国菜的障碍无疑是它的辛辣,不过没关系,点菜的时候,只要声明说“麦派”(不要辣),就可以放心享受似是而非的泰国美食了。
  
曼谷的就餐场所多种多样,从高级饭店到传统高脚屋,从酒吧到路边摊,包括许多游船也提供船上晚餐,在清凉的晚风中一边吃饭一边欣赏夜景,是一种莫大的享受。
  
  特色活动
  
在五月内举行古典的皇家犁田庆典,以求风调雨顺,稻米丰收。
  
活动地点:曼谷的SanamLuang草场
  
节庆日期:五月
  
  注意事项
  
  小费
  
除了大部分旅馆和饭店会在帐单中增加10服务费外,还有其他一些地方可能需要支付小费,当然,这些不算是必须的,更多的是一种礼仪:
    
泰式按摩:您可视按摩师的服务品质或专业水准而弹性给予,约50-100泰铢。
  
丛林骑大象: 每次给驯象师约50泰铢。
  
与人妖拍照:每人每次约50-100泰铢。
  
行李小费:一间房一次给行李员20泰珠。
  
床头小费:一间房每天给20泰铢。
  
旅馆员工服务良好,可酌予给小费,一般一次约20泰铢或1美元左右、餐馆小费的比例是10
  
  议价
  
在百货公司都有标准的固定价格,在大多数其它的地方需要讨价还价。一般情况下,你最终的成交价格可以比原先的开价低10-40主要取决于您的技巧和店主的心情。但是要记住,泰国人欣赏良好的举止和幽默感。只要有耐心和开朗的笑容,您不仅可以得到较好的价格,而且还会将购物当作一门艺术来享受。
  
  电源
  
泰国的电源插孔都是二孔,220V,50H。11月至次年1月为最佳旅游时间。
  
曼谷一年中大部分时间气温都保持在30度左右。9月和10月间经常有大量降雨,不过不用担心,因为在清爽的阵雨或瓢泼般的暴雨后太阳总会探出头来。在雨季里,旅行者较少,所以住宿费用要比一年内其它的时间要低一些。
  
  习惯禁忌
  
  1、在曼谷,国王和王室成员是非常受人尊重的,泰国法律有对王室不敬罪的处罚条例,即使外国人也不可触犯。不要随便谈论或议论王室。遇有王室成员出席的场合,最好是留意其他人的动作,跟着照做。
  
  2、人们视头部为神圣之地,因此不要随便触摸别人的头部。如果你无意中碰及他人的头部,应立即诚恳地道歉。特别忌讳外人抚摸小孩(尤其是小和尚)的头部,小孩子的头只允许国王、僧侣和自己的父母抚摸。
  
  3、公众场合不要做出过于亲昵的举动,如拥抱、亲吻等。仅在某些海滩允许**晒日光浴。
  
  4、避免使用暴力和粗鲁的语言,遇事要克制忍耐——这也是泰国人“乐天安命”的处世态度。
  
  5、人们不用红笔签名。因为泰国人死后要用红笔在棺材口写上其姓氏。
  
  6、泰历每年12月15日要举行水灯节,在观看水灯时一定要注意,无论那水灯多么精致美丽,都绝对不能拣起来。
  
  7、进入寺庙要脱鞋,服装应整齐、端庄,不能穿背心、短裤进入。女性避免碰触僧侣,如奉献财物,可请男士代劳,或直接放在桌上即可。
  
  8、曼谷禁赌,即使酒店房间也不能玩牌或打麻将。


餐饮服务机器人的工作原理是什么,真的有那么智能吗?



你好,餐饮机器人机器人基本都是电动驱动的,有有轨道的、也有轨道的,轨道是磁条。他们设置的有固定的运行轨迹,可以准确的把菜送到指定的桌位。咱们国内生产机器人的厂家很多,有新松、欧铠、星探机器人。