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餐厅机器人技术在市场开发,生产制造,质量控制到销售服务体系的目的是为了使餐饮售卖机器人材料设备,技术,人力上得到总体优化及充分利用。

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自助餐厅财务怎么管理?(饭店的财务分析)

作者:易秋      发布时间:2021-09-02      浏览量:47814
自助餐厅财务怎么管理?可以分别设置岗位;1、收银只负责收款开票(一式两份,复写)客人一份,收银留一份下班前汇总合计,报给老板;2、进入餐厅安排收票人员,每个班次将收的餐票合计汇总,报给老板。3、两份数据一致就说明正常。客人自选自取适合自己口

自助餐厅财务怎么管理?


可以分别设置岗位;
1、收银只负责收款开票(一式两份,复写)客人一份,收银留一份下班前汇总合计,报给老板;
2、进入餐厅安排收票人员,每个班次将收的餐票合计汇总,报给老板。
3、两份数据一致就说明正常。
客人自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。其就餐方式有两种:一是客人就餐先购票,到餐厅随意自取食品和饮料;二是先进餐厅自取随意食品和饮料,后到门口结算付款。不得餐后带食品或饮料出餐厅。

可以分别设置岗位;收银只负责收款开票(一式两份,复写)客人一份,收银留一份下班前汇总合计,报给老板;
进入餐厅安排收票人员,每个班次将收的餐票合计汇总,报给老板。
两份数据一致就说明正常。。供参考。。

餐厅最好单独建一套账,不要和公司的正式财务混在一起。
公司以拨款形式或者核销亏损的形式给食堂报销各种费用,食堂账建的可以简单些.伙食收入、伙食支出、预收菜票、其他应收款等等。


饭店的财务分析



一、餐饮成本分析 1. 成本费用分类 (1) 人工费用 a. 在餐饮企业,人工费用主要包含:员工工资、社会保险、福利费、员工教育费、劳动 保护费、员工住房费和其他人工成本费用。 b. 餐饮企业劳动力包含:高层及中低层管理人员、服务员、厨师、厨房其他工作人员、 保洁员、保安、维修人员、行政人员、财务人员、销售人员等。 c. 人工费用所占总成本费用比率因企业定位和所经营的菜系有很大区别,一般在20%-40% 之间。 (2) 低值易耗品与洗涤费用 a. 餐饮企业低值易耗品是指单位价值比较低,使用期限比较短的劳动资料,如柜台、货 架、桌椅、衡器、不锈钢用品、陶瓷用品、铁制品和铝制品、维修工具、毛毯、口布和毛巾、玻璃制品以及一些简易设备。 b. 低值易耗品领用后,在使用过程中不断发生损耗,这部分磨损的价值,要列入企业费 用。因此,在领用低值易耗品的同时,就将其损耗的一部分价值摊入费用。目前商业企业采用的摊销方法,一般有一次摊销法、分次摊销法和五五摊销法等。 c. 洗涤费用:要达到重复使用的质量标准,需送交专业洗涤公司所发生的费用。比如工 装、餐布、餐巾、地毯等等。 (3) 餐饮成本 a. 餐饮成本指餐饮企业用来生产加工产品所使用的愿材料成本。比如厨房加工菜品所使 用的各类原材料,包括海鲜、肉禽蛋、蔬菜、调料、干货以及餐厅吧台用来调制饮品、果盘所使用的材料和外购的无须再加工或简单加工即可进行销售的商品(比如酒水、香烟、小食品)等等。 b. 餐饮成本是餐饮企业最主要的成本项目,很多餐饮企业的餐饮成本要占到总成本费用 的50%左右。 (4) 能源费用和其他费用 a. 能源成本指餐饮企业进行生产、管理、生活所耗费的水、电、气费用。一般该项费用 占到总成本费用的4%-9%。 b. 其他费用包括通讯费、专项经费(总经理经费)、广告费、员工餐费用、招待费、维 修费、车辆费、灭蟑螂费、房租、折旧、租赁费等等。 2. 成本费用基础分析数据 a. 成本费用基础分析数据包括成本量、成本率、厨房成本量、厨房成本率、吧台成本量、 吧台成本率、人工费用量、人工费用率、厨房人工费用量、厨房人工费用率、营业人工费用量、营业人工费用率、后勤人工费用量、后勤人工费用率、产品成本量、产品成本率、能源费用量、能源费用率、人工投入产出比、能源投入产出比、等等。 3. 成本费用分析研讨 a. 基础成本费用分析包括:成本费用比率分析、成本费用均值分析、成本费用统计均数 分析、成本费用差异分析、构成比例分析、趋势分析。事实上,基础成本分析还有很多,但如果没有计算机的协助,从实用角度而言很难实现。比如成本线性回归预测,可能需要借助计算机才能很好地实现。 二、餐饮费用分析 三、盈亏平衡分析 1. 盈亏平衡分析就是餐饮行业通常所称得保本点或保本线分析。所谓餐饮保本点就是通过一定 的上客人数所创造的收入来实现的毛利正好够支付它的费用。 2. 盈亏平衡分析在餐饮业的作用体现在三方面:一、研究确定盈亏临界点,为职业经理提供企 业在何种情况下会盈利,在何种情况下会亏损。二、在企业进行其他管理决策时提供参考平台,比如企业要调整菜系,新的菜系的劳动成本和原材料成本都有较大幅度提高,那么由此会使得盈亏临界点发生如何的变动?在新的盈亏临界点下,企业的价格体系应该如何确定?在新菜系和价格体系下,客流量和盈亏临界点是如何波动的?三、在餐饮企业投资时,进行盈亏平衡分析可让投资者更好地进行投资成本控制、市场定位预测和投资规模分析。最大程度上合理分配资金,合理运用资金,合理节约资金,降低投资风险,提高投资效率,奠定经营基础,从而最大程度上避免投入过大,或投入不足,给后期经营造成不良影响。 四、资产负债分析 1. 短期偿债能力分析:流动比率和速动比率; 2. 资产管理分析:存货周转率、固定资产周转率和总资产周转率; 3. 负债管理分析:资产负债率、负债权益率、权益固定资产率和固定资产长期资金率; 4. 盈利分析:销售利润率、成本费用利润率、ROA(资产收益率)、ROE(权益收益率)。 五、损益分析 1. 损益分析是通过损益表上的会计信息来实现的。损益表是反映企业在某一特定会计期间(通 常是月度、季度、年度)生产经营成果的会计报表。 2. 损益表包括五部分:营业收入、经营利润、营业利润、利润总额、净利润。亏损以“—”号 填列。 3. 损益分析包括:收入波动分析、收入趋势分析、营业利润分析、投资收益分析、利润总额分 析、净利润分析、盈利能力分析。 六、决策指导分析 七、本量利分析 1. 本量利分析是指企业的成本(COST)、业务量(VOLUME)、利润(PROFIT)之间相辅相成的 关系,也就是我们通常所说的CVP分析。然而在餐饮本量利分析中,还要再增加一个至关重要的变量顾客人数(CUSTOMER),我们也可以暂且称餐饮本量利分析为CCVP分析。 2. 餐饮CCVP分析是通过职业经理的经验对若干个成本、业务量、顾客人数、利润等因素的预 测与模拟,使得分析者及时了解不同因素相互影响和依赖而产生的变化以及对企业盈利的影响。 八、餐饮投资分析


关于餐厅的财务风险可以从哪几方面开始写


1,货币资产:现金或现金等价物的流动性、充足性和可持续发展性。
2,应收账款和应付账款的控制:对账周期、回(付)款率、回(付)款周期、坏账等。
3,固定资产和无形资产的管理:固定资产和无形资产配置状况、升级和管理现状、保养维护等。4,财务报销管理制度的深入分析。


搜一下:关于餐厅的财务风险可以从哪几方面开始写


如何写好食堂每月财务分析?


本月支出XXX,节余XXX,因物价上涨而导致超支XXXX,食堂工作人员工资XXX,食堂机器设备折旧XXX,食堂总支出XXX.

发送9份,请查收。